Pipirrana




  • 1 lechuga
  • 1 pepino
  • 2 pimientos verdes
  • 2 ajos tiernos asados
  • 200 gr. de bacalao seco
  • 2 tomates rojos y duros
  • 1 limón
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • sal marina




   Se lava la lechuga, se trocea y se deja en agua. Se monda el pepino, se desechan las puntas y se corta a rodajas. Se cortan los pimientos a cuadraditos. Se machacan los ajos en el almirez y se les agrega el aceite. Se deshila y remoja el bacalao, aclarándolo varias veces en agua. Se escurre comprimiéndolo con las manos. Se dispone todo en una fuente, se añaden los tomates troceados, se sazona con sal y se aliña con zumo de limón. Se sirve fresco.


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