Albóndigas de pescado



  • 3 lenguados cortados en lomos y sin piel
  • 1 zanahoria rallada
  • 3 huevos
  • harina para rebozar
  • 2 cucharadas de pan rallado
  • aceite para freír
  • 3 tomates, para acompañar
  • 1/2 cucharadita de sal




  1. Tritura los filetes de pescado en un multirrobot. Añade los huevos, la zanahoria rallada, la sal y el pan rallado, tritura nuevamente hasta conseguir una pasta homogénea.
  2. Forma bolitas y rebózalas en harina.
  3. Calienta abundante aceite de oliva en una sartén y fríe las albóndigas de un lado y del otro a fuego medio hasta que estén doradas.
  4. Escúrrelas sobre un plato forrado con papel absorbente de cocina y sírvelas acompañadas de tomates cortados en trocitos.

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