Tortillas de bacalao



  • 150 gr. de bacalao desalado
  • 250 gr. de harina
  • 1 clara de huevo
  • 3 dientes de ajo
  • colorante
  • perejil
  • aceite de oliva virgen
  • sal



  1. Desmenuzar el bacalao y mezclarlo con la harina, la clara de huevo, los dientes de ajo picados muy finos, el colorante, el perejil picado y un poquito de sal.
  2. Dejar reposar la masa tapada durante al menos 20 minutos.
  3. En una sartén con aceite de oliva, ir echando cucharadas para freír pequeñas tortillas.
  4. Sacar de la sartén y servir inmediatamente, sin dejar que se enfríen.

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