Gazpacho




  • 3/4 de zumo de tomate natural sin azúcar 
  • 2 pimientos verdes
  • 2 pepinos
  • 1 cebolla
  • 2 ajos
  • 1/2 cucharada de caldo vegetal
  • vinagre de sidra natural al gusto
  • sal marina
  • pimienta




  • Se lavan, trocean y trituran todas las verduras con el zumo de tomate, pero se reserva parte de ellas para la guarnición.
  • Se pasa todo por un colador. 
  • Se aliña con aceite y vinagre.
  • Se sazona con sal, pimienta y caldo vegetal.
  • Se pone en el frigorífico durante 1 hora y se sirve frío, en vaso o bol, con unos cubitos de hielo.
  • La guarnición se sirve aparte en recipientes pequeños.

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