Crema inglesa


(para 12 personas)


  • 5 dl. de leche
  • 8 yemas de huevo
  • 200 gr. de azúcar en polvo
  • 1/2 vaina de vainilla



  1. Hervir la leche con la vainilla.
  2. Trabajar el azúcar y las yemas de huevos en una cacerola. Blanquear la mezcla.
  3. Verter la leche hirviendo sobre los huevos batidos. Cocer a punto de caramelo, a fuego lento, sin dejar de remover, la crema debe cubrir la paleta.
  4. Pasarla por el chino a un recipiente inoxidable. Removerla hasta que se enfríe y conservarla en un lugar fresco.



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