Estofado de sepia




  • 1 kg. de sepia
  • 2 cucharadas de cebolla deshidratada
  • 3-4 dientes de ajo
  • 250 cc. de zumo de tomate natural sin azúcar
  • 240 gr. de guisantes
  • 240 gr. de zanahorias
  • 1 cucharada de tamarí
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • pimienta 
  • caldo vegetal
  • sal marina





   Se pasa la cebolla en seco por la picadora. Se pone en una cazuela de barro y se cuece con un poco de agua. Cuando esté blanda se ponen el aceite y las sepias a trozos, con sal y pimienta. Se doran ligeramente. 
   
   A continuación el tomate, el tamari, la picada de ajo y perejil, los guisantes y las zanahorias troceadas. Se remueve de vez en cuando y se cuece a fuego lento 20 minutos. Se sirve en la misma cazuela.


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